50g Bio Ceremonial Matcha Tee - 1. Güteklasse

Matcha ist ein feines Pulver aus grünen Teeblättern. Es hat eine leuchtend smaragdgrüne Farbe und einen vollmundigen, vegetabilen Geschmack. Die Teepflanzen für Matcha werden in den letzten Wochen vor der Ernte beschattet, was zu dunkelgrünen Teeblättern mit höheren Anteilen an Chlorophyll, Koffein und L-Theanin führt. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, um die Oxidation zu stoppen. Anschließend werden sie in Steinmühlen zu feinem Pulver vermahlen und für den Verkauf abgepackt.

Matcha in Culinary-Qualität ist ein hochwertiger Tee, der traditionell bei japanischen Teezeremonien verwendet wird. Dieser Matcha wird aus den jüngsten Teeblättern hergestellt, die von Hand gepflückt und zu feinem Pulver vermahlen werden. Bio-Matcha in Zeremonien-Qualität hat ein feines, subtiles Geschmacksprofil mit einem leicht süßen Nachgeschmack. Er wird meist pur genossen – mit heißem Wasser aufgeschlagen zu einem schaumigen, leuchtend grünen Tee.

Er ist tendenziell etwas feiner und nuancierter als Matcha in Culinary-Qualität und sollte pur getrunken und nicht in Lattes oder anderen Süßspeisen verwendet werden.